ROCK CABARET
FESTIVAL
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CENTRO DE INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICA DE COCINAS DEL MUNDO
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Las personas buscan constantemente los mejores sabores y aromas y esto ha hecho que en todos los rincones del mundo se adquiera un estilo personal.
Considero que el Beti Jai tiene gran valor histórico y arquitectónico y por eso he intentado hacer una intervención con respeto a la arquitectura existente, restaurando y conservando las zonas más representativas pero adaptándolas a los nuevos usos a los que se ha destinado el edificio. Para llevar a cabo esta conservación la zona del graderío se cierra con grandes cristaleras de suelo a techo para no interferir mucho en el aspecto original del Beti Jai y que se pueda dar uso a esa zona.
La cubierta a dos aguas del edificio principal se demuele y se hace una cubierta plana transitable solada con madera de IPE, creando así una terraza; igual que la cubierta de la zona del graderío, que también se tira y se construye una pérgola de hierro respetando la estructura de la marquesina original del edificio y duplicándola otorgando distinción al edificio, donde se podrá poner vegetación y dejando así la planta tercera como terraza y zona de descanso desde donde se podrá ver todo el conjunto.
El alzado principal se restaura y respeta, dejando el arco central como puerta principal de acceso al público y en los arcos contiguos se colocan unas rejas en cada arco con cada una de las pieles de los edificios que dentro se encuentran, uniendo así la restauración con la nueva arquitectura..
La propuesta la he dividido en 2 partes fundamentales:
1.El patio, en el cual he levantado 5 restaurantes con diferentes gastronomías eligiendo las preferida por la gente que aquí reside e intentando unir gastronomía y arquitectura plasmando esta última en cada restaurante para acercarnos más a cada país representado.
2.El propio Beti Jai, por donde se distribuye el programa del centro de investigación.
En el patio del Frontón, se han dispuesto los restaurantes de diferentes dimensiones, dependiendo de las necesidades e intentando hacerlos lo más ligeros posibles donde el vidrio es el principal protagonista además, de una segunda piel en la cual se ha tratado de plasmar la diferente arquitectura de cada continente. Aquí también se encuentra la zona expositiva donde por medio de una estructura de acero y vidrio se va creando un recorrido interactivo para el visitante.
El patio es de acceso libre y por lo tanto, se puede considerar como una plaza pública, por eso he solado todo el patio con tarima de madera IPE, colocándola en diferentes ángulos siguiendo la disposición de los edificios excepto en el perímetro de estos que se ha hecho un cerco de grava. Además para unir las lamas con diferentes ángulos se han colocado baldosas de piedra sirviendo así también de caminos y organizando las circulaciones.
Además hay zonas de descanso y para ello se han creado unos bancos simulando que salen de la propia tarima, similares a los del High Line de Nueva York. Y se han plantado zonas de vegetación.
Centrándome en los restaurantes. Estos constan de fachadas de vidrio de suelo a techo levantándolos mediante un zócalo perimetral con una puerta con umbral saliente y una pequeña rampa salvando el desnivel que esto crea. Además de una doble piel, como ya he dicho, de diseño y material diferente dependiendo de en cual nos encontremos pero todas ellas colgadas de los forjados mediante anclajes metálicos. Todos ellos tienen una parte prácticamente ciega de hormigón armado visto donde se encuentran las zonas de servicio, además de servir como estructura a los edificios.
Las tramas de los edificios intentan ser identificativas para estos mismos, estando relacionados en cuanto a textura y forma con el continente al cual albergan. Como se puede ver, aunque todos tengan el mismo sistema estructural y partan de la misma base son muy diferentes entre sí tanto exterior como interiormente.
